Las inspecciones de salud disminuyen o paran, cuando los restaurantes continúan el servicio

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SHREVEPORT, La. – Si bien los restaurantes de Louisiana han permanecido abiertos, cumpliendo con las órdenes estatales y locales de proporcionar solo servicios de recogida en la calle y en la acera, las inspecciones de salud casi han cesado.

El Departamento de Salud de Louisiana pone a disposición del público todos los informes de inspección de restaurantes en su sitio web Eat Safe Louisiana.

No se han reportado inspecciones de salud en Bossier Parish desde el 14 de abril. Ninguna se ha reportado en Caddo Parish desde el 3 de abril.

Según la información de la base de datos Eat Safe Louisiana, se realizaron 12 inspecciones de salud en Bossier Parish desde que el gobernador John Bel Edwards ordenó el cierre de los comedores de restaurantes el 17 de marzo. Se han llevado a cabo cinco inspecciones desde que entró en vigencia la orden de quedarse en casa en marzo  23)

En el municipio de Caddo, las inspecciones aumentaron después de que cerraron los comedores.  Los inspectores presentaron informes sobre 76 restaurantes entre el 17 y el 23 de marzo. Desde el 23, solo se realizaron ocho inspecciones.  Cinco de ellos tuvieron lugar en programas de alimentación que proporcionaban comidas a los necesitados.  Como máximo, se registró una violación en estos programas de alimentación y se corrigió antes de que el inspector se fuera.

Según Constance Griffin, gerente de servicios sanitarios en la Parroquia de Caddo, los inspectores continuaron trabajando durante la pandemia de COVID-19, pero no realizan inspecciones de salud de rutina.  Esto, dice ella, cumple con las pautas de distanciamiento social y previene la propagación de la enfermedad respiratoria mortal.

“En este momento, nos estamos centrando en cuestiones críticas de quejas”, dijo Griffin.  “Todavía estamos allí manteniendo el horario de oficina.  Entonces, si alguien quiere llamar, tiene preguntas, todavía estamos disponibles “.

Griffin dijo que muchos propietarios y gerentes de restaurantes han sido proactivos en la búsqueda de mejores prácticas para atender de manera segura a los clientes.

“Hemos sido contactados por algunos establecimientos y hemos ofrecido información que el estado ha creado”, dijo Griffin.  “Muchos de ellos están tan preocupados por eso como nosotros”.

Griffin dijo que las normas, prácticas y procedimientos de limpieza siguen siendo los mismos.  Su departamento de salud está proporcionando literatura a los propietarios de restaurantes informándoles sobre las pautas para llevar a cabo un servicio seguro en la acera o en el camino.  Esta guía está disponible para que el público la vea.

Debido a que ni los clientes ni los inspectores ingresan a los restaurantes mientras la orden de permanencia en el hogar permanece vigente hasta el 15 de mayo, Griffin dijo que es más importante que nunca que los gerentes de restaurantes se hagan responsables.

El Dr. James Morris, profesor asociado y director de la beca de gastrología en LSU Health Shreveport, dijo que no ha notado ningún aumento en las enfermedades transmitidas por los alimentos desde que entró en vigencia la orden de quedarse en casa.

Morris dijo que, como experto médico y consumidor, no se le ha disuadido de comer en restaurantes, pero sugiere que cualquier comensal nervioso puede aliviar sus preocupaciones haciendo una investigación.

“Las inspecciones que se han realizado en el pasado deberían proporcionarnos una guía para los restaurantes que funcionarán bien en el futuro”, dijo Morris.  “Estoy ansioso por comer en restaurantes. Revisaré sus informes de seguridad alimentaria en el pasado y confiaré en que seguirán las pautas y prácticas de seguridad alimentaria apropiadas”.

Como los patios de los restaurantes están abiertos para asientos limitados sin servicio de mesa el viernes, Morris brindó consejos adicionales a los comensales.

“Estamos entrando en un período de tiempo en el que las temperaturas superarán los 90 grados”, dijo Morris. “Y si vas a comer afuera, y te quedo comida, necesitas refrigerar esa comida dentro de una hora por razones de seguridad alimentaria. Y si  se consume en el hogar o en un área con aire acondicionado, debe consumirse o refrigerarse en dos horas ”.

Los restaurantes aún deben proporcionar alimentos en envases desechables para llevar.  Según Morris, el riesgo de transmitir el coronavirus a través de los envases de alimentos es “muy, muy bajo”, y no hay evidencia de que el virus pueda transmitirse a través de los alimentos.

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